茶巾絞り

練りきり生地　中餡　丹波大納言漉し餡

一個　　368円

外郎生地　中餡は備中白小豆こしあん

一個　368円

本日より　柏餅　水仙粽　の販売が始まります

数量限定となっておりますが、おひとつから御予約承っております

ご参考に

昨年の柏餅の写真・記事☆

柏餅　一個　263円

粽　　　　　　473円

さくらもちの販売がはじまりました

一個　263円

有平のおひなさまです

1組　315円

打ち菓子　　

貝尽くし(三色）　　6個入　378円

おひなさまのお干菓子　詰合せ(缶入り）

　1964円

2月11日より販売致します

雛の舞　　

上巳の節句に使われる

三色（桃・白・緑）のいわれは

色々あるようです

桃・・・桃の花・生命　厄払い

白・・・雪・浄化・子孫繁栄

緑・・・芽吹き・ヨモギ・長寿

三色の求肥生地　中餡は備中白小豆漉し餡で仕立てております。

一個　368円

このお菓子をみると

春にむかっているのだと感じます

冬の花、椿を表しています。

外郎生地に中餡は紅色　椿の葉で挟んでいます　

この椿餅（つばきもち）は、日本最古の餅菓子とも云われています

紫式部の「源氏物語」３４帖　若菜上　に描かれています

「つばいもちひ」と、記述されています。

当時の椿餅には、葛の根を原料とした甘葛（あまずら）が甘味料として使われていました

平安時代、ほんの限られた人(殿上人）しか口にすることが出来なかったようです。

あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます

干支薯蕷

松の雪

福梅

姫椿

ゆず姫

そば薯蕷

上生6個入り(杉箱)　2646円

お正月用の上生菓子

12月の折上先生の仏師教室は　例年通り

干支を彫りました

仏師教室が始まって三年目の干支は　辰

みなさん1～2日で仕上げられたそうです。

毎年　増えていくのが楽しみです

昨日　22日は冬至日。

ゆず湯に入られたかたも多かったのではないでしょうか

樫舎では、徳島県　木頭の柚子を使った

柚子薯蕷

銘　ゆず姫　を販売しております。

生地にゆずを使用し　中餡は備中白小豆こしあん製でございます。

木頭の柚子　資料抜粋

西日本第二の標高・霊峰剣山と那賀川の清流を誇る那賀郡那賀町木頭地区（旧木頭村）。
夏は最高気温４０℃、冬は最低気温零下１０度まで年間を通じて気温の差があります。
このように寒暖の差が激しく、積雪が少なく、雨が多い、また、朝夕の霧が多い気象条件はゆず作りには最適で、香り、酸味が強く甘みのあるゆず果実が生まれます。

全国のほとんどのゆず産地で植えられているゆず苗も、木頭ゆずの苗が使用されており、黄ゆずを全国に流通できる果樹として流通させたのはまさしく「木頭ゆず」といえます。
そんな木頭ゆずは、昭和５２年に果樹としては初めて朝日農業賞を受賞し、名実ともに日本一の柚子『木頭ゆず』となりました。

木頭の柚子は、ほんとうに美味しく

わたくしは、絞って醤油をいれてポン酢にするのはもちろん

酢の物、お寿司とお酢代わりに使っています。