樫舎の手記

2008年7月アーカイブ

かき氷

明日 八月一日より かき氷を始めます!

のれん 合鹿椀

 

 

六月初旬に塗師 たる井さんとの会話で:合鹿椀(ごうろくわん)に 菓子屋のあなたなら何に使うかという話になり"かき氷"と即答したのが始まりで この話がひとり歩きし・・・話を聞きつけたお客様からお問い合わせを多数頂戴し、やるからには!と試行錯誤のうえ出来ました 樫舎のかき氷 乞うご期待!

竹流し

竹筒に入った水羊羹 竹流しのご予約受けたまわっております。

竹流し

 

 

竹筒の裏をキリで穴をあけて取り出します。

蓋にしている笹をひろげて器にしてもいただけます。

竹の香りがほんのり移った水羊羹はこの時期のお茶菓子に最適です。

 

 

珈琲と上生菓子

意外と合うのが、珈琲と生菓子の組み合わせのようです。

朝顔 珈琲

 

 

銘 朝顔 (型押しの練り切り) とアフリカ系の珈琲るしゃなの組み合わせです。

 

JAZZが流れる店内で、珈琲と生菓子をお召し上がりになられますお客様が多くおられます。

 

ひさご

7月27日

 

8月の上生菓子 ①

瓢

 

 

銘 ひさご です。

(瓢箪・・・花は夕顔だとご存知でしたでしょうか?)

 

生地は外郎地 餡は丹波大納言の自家製漉し餡 で仕立ててございます。

 

夏の御菓子、出来るだけこちらの手記にてご紹介させて頂きたいと思います。

夏 お干菓子

    夏のお干菓子 のご紹介       

夏 干菓子

 

 

        桔梗・青もみじ・みず

阿波の和三盆糖や吉野の極上本葛を使った打ち物です。

 

御進物・お茶席・自宅用等、各々対応出来ますのでお申し付けくださいませ。

 

賞味期限は一ヶ月となっております。

 

 

感謝

7月11日

 

7月5日 無事に皆様のおかげで開店する事が出来ました。

開店より一週間たち、改めてたくさんの方々に支えられていることに感謝しております。

 

御祝 花  御祝 花2  御祝 花3  御祝 花4

御祝 花5  御祝 花6  御祝 花7  御祝 花8

たくさんの御祝いのお言葉・お花等々頂きどうもありがとうございます。

皆様のご期待に一歩でも近づけるよう精進してゆきたいと思います。

どうぞ宜しくお願い申しあげます。

                                       

                                 樫舎主人

                                   喜多誠一郎