樫舎の手記

旬の話: 2009年7月アーカイブ

かき氷

樫舎のかき氷 始めております。

 

    かき氷.JPG 

 

樫舎のかき氷のご紹介

 

器    奈良漆器 たる井様の合鹿椀

氷    数日間かけて作った純水氷

抹茶蜜 特別にお願いして分けていただいている抹茶を使った自家製蜜

餡    丹波大納言を使用した自家製つぶあん

白玉   国産のもち米を寒ざらしにした白玉(寒ざらし粉ともよばれる)

寒天   国産の天草のみを信州の寒風で乾燥させた昔ながらの極上寒天

 

で出来上がります。

 

                           1050円